1Traceerbaarheid is geen optie
In de voedingsmiddelensector is de traceerbaarheid van de keten gereguleerd door strenge normen (zoals EU-verordening 178/2002): elke exploitant moet leveranciers en afnemers kunnen identificeren (traceerbaarheid "één stap terug, één stap vooruit"). Voor extra vierge olijfolie zijn de regels bijzonder gedetailleerd.
Maar de verplichte traceerbaarheid is slechts het minimum. Wij gaan veel verder.
2Hoe ons systeem werkt
Het lotnummer
Elke botteling wordt geïdentificeerd door een specifiek lotnummer dat op de fles of het blik is gedrukt. Dit nummer linkt direct naar:
- De specifieke botteldatum
- De referentie oogstcampagne (bijv. 2025/2026)
- De olijfgaard van herkomst (GPS-coördinaten van de percelen)
- De persdatum (laat zien hoeveel uur er zat tussen oogst en persing)
Laboratoriumanalyse per lot
Vóór elke botteling wordt het lot geanalyseerd door een geaccrediteerd laboratorium (UNI CEI EN ISO/IEC 17025) op:
- Vrije zuurgraad (titratie)
- Peroxidegetal (iodometrie)
- K232 & K270 (UV-spectrofotometrie)
- Totaal polifenolen (Folin-Ciocalteu)
- Sensoriële Panel Test (gecertificeerde professionele proevers)
Het volledige analysecertificaat is altijd op aanvraag beschikbaar voor elk lot.
Verifieerbare herkomst
De olijven zijn uitsluitend afkomstig uit onze eigen gaarden in Toscane. Wij kopen geen olijven van derden of gemengde coöperaties. Hierdoor kunnen wij garanderen:
- Volledige controle over landbouwpraktijken
- Geen vermenging met olijven van onbekende herkomst
- Raszuivere traceerbaarheid (specifieke cultivars per lot, waar mogelijk)
3Hoe u dit zelf kunt controleren
- 1Zoek het lotnummer op uw fles of blik
- 2Neem contact met ons op onder vermelding van het lotnummer
- 3Wij sturen u het volledige laboratoriumanalysecertificaat toe
Transparantie wordt niet beweerd — het wordt aangetoond met gegevens.