Het rookpunt: Kun je frituren met extra vierge olijfolie?
Het antwoord is ja. Wetenschappelijk gezien is het zelfs stabieler dan zonnebloemolie. Ontdek het rookpunt en de feiten.
Frantoio del Pasqua ·
Lezen HomeMagazine
De Cultuur van Extra Vierge
Artikelen in de categorie: Correct Gebruik
Rauw of verwarmd: Wanneer maakt extra vierge olijfolie echt het verschil?
Rauw gebruik behoudt de polifenolen. Maar is bakken erin verkeerd? Een praktische keukengids.
Frantoio del Pasqua ·
Lezen 
Frituren met extra vierge olijfolie: mythe of culinaire realiteit?
We herstellen de eer van gefrituurd eten met extra vierge olijfolie door hardnekkige mythen over het rookpunt te ontkrachten.
Chef del Frantoio ·
Lezen 
Verse nieuwe olijfolie: hoe je deze het beste rauw gebruikt
Er is slechts één onomstotelijke regel wanneer de olijfolie vers, smaragdgroen en rijk aan polifenolen is: geen vuur!
Chef del Frantoio ·
Lezen