Nieuwe Oogst Olijfolie
De kracht van vers geperste olijfolie: authentieke Toscaanse nieuwe oogst, koud geëxtraheerd en direct gebotteld.
De intense smaak van het nieuwe olijfseizoen
De 'Nieuwe Oogst' extra vierge olijfolie (of novello olie) is het meest verwachte product van het jaar voor liefhebbers. Verkregen uit de allereerste olijven geoogst in het vroege najaar in Toscane, valt hij op door zijn smaragdgroene kleur en aroma's van vers gras en artisjok.
Bij Frantoio Del Pasqua bottelen we deze olie direct na het persen zonder langdurige filtering, om alle dichtheid en aroma's te behouden. Perfect op warme bruschetta of in bonensoep.
Ongefilterde Nieuwe Olie
Behoudt microdeeltjes olijfvlees voor een unieke textuur.
Rijk aan Antioxidanten
De jaarlijkse piek van polyfenolen en vitaminen voor uw gezondheid.
Gelimiteerde Oplage
Alleen verkrijgbaar tijdens de oogstmaanden in het najaar (oktober t/m december).
Production & Processing Steps
Vroege Oogst
In de vroege herfst (oktober) oogsten we de olijven als ze nog groen zijn voor maximale aroma's en antioxidanten.
Snel Transport naar de Molen
Olijven worden in geventileerde kratten vervoerd naar Monte San Savino om kneuzingen en ongewenste gisting te voorkomen.
Koude Extractie
Binnen 6 uur na de oogst worden de olijven mechanisch geperst onder de 27°C, wat een puur sap oplevert.
Ongefilterde Botteling
De nieuwe oogst olie wordt direct ongefilterd gebotteld om de oorspronkelijke textuur en smaak te behouden.
Recommended Pairings
Toscaanse Bruschetta
Toscaans brood geroosterd op houtskool, ingewreven met knoflook en royaal overgoten met nieuwe oogst olijfolie.
Cannellinibonensoep
Klassiek Toscaans: gekookte bonen koud gekruid met zwarte peper en een flinke scheut vers geperste olijfolie.
Runder- of Paddenstoelencarpaccio
Verrijkt dunne plakjes rauw rundvlees of verse eekhoorntjesbrood met de aromatische en grassige tonen van novello olijfolie.
Wat maakt Nieuwe Oogst Olijfolie zo speciaal?
Nieuwe oogst olijfolie online kopen bij de molen garandeert dat u een levendige olie ontvangt, die slechts enkele weken geleden is gebotteld. Proef de herfst in Arezzo.