Bedste olivenolie til bruschetta: 3 profiler og hvordan du vælger
Bruschetta virker måske simpelt, men olivenolien gør hele forskellen. Her er de tre smagsprofiler, der passer til, og teknikken til et perfekt resultat.
Chef del Frantoio ·
Læs HjemMagasin
Kulturen af ekstra jomfruolivenolie
Viser artikler i kategorien: Opskrifter & Parringer
Bedste olivenolie til salatdressing: Emulsion, salt og den rette profil
At lave en god dressing med ekstra jomfruolivenolie er ikke så ligetil, som man tror. Fra valg af profil til emulsion med eddike eller citron: en lille, komplet guide.
Chef del Frantoio ·
Læs 
Olivenolie til pasta aglio e olio: Hvilken aromatisk profil skal man vælge
Hvidløg, olie og chili — tre ingredienser, ingen fejlmargen. Oliekvaliteten i denne ret er alt. Her er valget og den rigtige teknik.
Chef del Frantoio ·
Læs 
Olivenolie til bælgfrugter og supper: Hvilken virker bedst, og hvordan bruges den
Et stænk af olivenolie på linsesuppen er en gammel og klog tradition. Men ikke alle olier er ens på bønner, ribollita og minestrone.
Chef del Frantoio ·
Læs 
Brød og olivenolie: Mini-smagningsguide til gæster (og smagekasse)
At servere brød og olivenolie er en varm gæstfrihed. Lad os gøre det to en lille smageleg, der hjælper dine gæster med at skelne mellem profilerne.
Frantoio del Pasqua ·
Læs 
Bagning med ekstra jomfruolivenolie: Ja, du kan — med citron, chokolade og aromaer
Det er fuldt ud muligt og lækkert at erstatte smør med ekstra jomfruolivenolie i bagværk. Se, hvilke kager der egner sig bedst, og find de rette forhold.
Chef del Frantoio ·
Læs 
Olivenolie til rå fisk og carpaccio: Hvilken skal du vælge og hvorfor
Rå fisk er sart — olien skal fremhæve den uden at overdøve den. Her er den rigtige profil og teknik til perfekte carpaccioer, tartarer og rå skaldyr.
Chef del Frantoio ·
Læs 
Olivenolie til grillet kød: Intens frugtighed og hemmeligheden bag kontrasten
Grillet steak med et stænk af intens frugtig ekstra jomfruolivenolie is en kraftfuld oplevelse. Kontrasten mellem animalsk fedt og vegetabilsk bitterhed er genial.
Chef del Frantoio ·
Læs 
Olivenolie til pizza: Rå eller efter bagning? Hvilken profil og hvornår
Olivenolie på pizza er næsten automatisk — men hvor mange tænker over, hvilken olie man skal bruge, hvornår den skal på og hvorfor? Mini-guide til hjemmebagere.
Chef del Frantoio ·
Læs