Toscansk Ekstra Jomfruolivenolie
Olivenavl i Valdichiana: et ubrydeligt bånd mellem land, tradition og vores mølle in Arezzo.
En rejse ind i hjertet af toscansk olivenolie
Toscansk ekstra jomfruolivenolie er verdenskendt for sin unikke smagsprofil, præget af friske noter af urter, hints af artiskok og en behagelig bitter og krydret eftersmag. Hos Frantoio Del Pasqua dyrker og presser vi de typiske oliven fra vores område (herunder Frantoio, Moraiolo og Leccino) in Monte San Savino, Arezzo.
Alle trin styres for at bevare denne arv: vi høster oliven på det perfekte modenhedstidspunkt og bringer dem til møllen inden for få timer til koldpresning. Resultatet er en levende, automatisk olie.
Pillars of Excellence
100% Toscanske Oliven
Olie fremstillet udelukkende af oliven høstet i det toscanske område.
Koldpresset
Forarbejdet under 27°C for at holde antioxidanter og aromaer intakte.
Historiske Sorter
En fin blanding af Frantoio, Moraiolo og Leccino fra Valdichiana.
Toscanske Oliven
Dyrket og høstet udelukkende i det toscanske område.
Hurtig Presning
Fra høst to koldpresning inden for 6 timer for at bevare polyphenoler.
Traditionel Blanding
En afbalanceret kombination af sorterne Frantoio, Moraiolo og Leccino.
Certifikat for Excellence og Kvalitet
Kvaliteten af en ekstra jomfruolivenolie måles i laboratoriet. Her er de kemiske parametre for vores toscanske olie sammenlignet med lovgrænserne.
Chemical Quality Parameters
Indikerer anvendelse af helt friske, fejlfrie oliven, der er presset med det samme.
Måler iltningstilstanden. Lave værdier garanterer friskhed og lang holdbarhed.
Naturlige antioxidanter, der giver de karakteristiske bitre og pebrede noter.
Sensorisk Profil (Smagning)
Friske noter af nyslået græs, grønne tomatblade og vild artiskok.
Afbalanceret og vedvarende, minder om grønne mandler og tidsel.
Rent og prikkende i halsen, hvilket indikerer en høj koncentration af friske polyphenoler.
This sensory profile is certified by our professional tasting panel, verifying zero defects and an outstanding aromatic harmony.
Den Traditionelle Valdichiana Blanding
Each cultivar provides its unique character to the final blend. Explore their properties paired to perfection with traditional dishes.
Frantoio
Giver struktur og aromatisk intensitet. Ansvarlig for grønne græsnoter, artiskok og den typiske pebrede afslutning i halsen.
Hvidløgsbruschetta
Ristet toscansk brød gnedet med frisk hvidløg og dryppet med rå toscansk olie.
Moraiolo
Giver kompleksitet og karakter. Rigt på polyphenoler, definerer den rene bitre tone og antydninger af olivenblade.
Ribollita & Bønnesuppe
Perfekt at hælde rå over toscanske brød- og grøntsagssupper.
Leccino
Bringer harmoni og blødhed til blandingen. Balancerer de kraftigere sorter med delikate frugtagtige noter og mandelaromaer.
Fiorentina Steak
Fremhæver den fyldige smag af grillet kød med oliens friske noter.
