Sådan genkender du en harsk olivenolie: tegn og gode råd
Duften af harsk olivenolie er ikke til at tage fejl af. Se, hvordan du genkender den, og hvorfor den ikke er værd at gemme på.
Dipartimento Qualità ·
Læs HjemMagasin
Kulturen af ekstra jomfruolivenolie
Viser artikler i kategorien: Olivenoliefejl
Olivenoliefejl: En komplet guide til sensoriske fejl
Harsk, vinedikke-agtig, muggen, bundfald. Olivenoliefejl klassificeres og evalueres i en Panel Test. Lær, hvad de betyder og hvorfor de opstår.
Dipartimento Qualità ·
Læs 
Harsk olivenolie: Årsager og forebyggelse
Harskhed er den mest almindelige og skadelige fejl for oliens kvalitet. At forstå den kemiske proces hjælper dig med nem forebyggelse.
Dipartimento Qualità ·
Læs 
Vinedikkesmag-fejl i olivenolie: Årsager, genkendelse og forebyggelse
Olie, der smager af eddike, er ikke en god olie — det er en olie med en gæringsfejl. Se, hvor den kommer fra, og hvordan den forebygges i produktionen.
Dipartimento Qualità ·
Læs 
Mug og bundfald (morchia) i olivenolie: Årsager, genkendelse og forebyggelse
To forskellige fejl, der ofte forveksles. Mug kommer fra olivenerne, mens bundfald skyldes snavsede tanke eller manglende dekantering.
Dipartimento Qualità ·
Læs