Beste olivenolje til bruschetta: 3 profiler og hvordan du velger
Bruschetta virker kanskje enkelt, men olivenoljen gjør hele forskjellen. Her er de tre smaksprofilene som passer til, og teknikken for et perfekt resultat.
Chef del Frantoio ·
Les HjemMagasin
Kulturen av ekstra virgin olivenolje
Viser artikler i kategorien: Oppskrifter & Parringer
Beste olivenolje til salatdressing: Emulsjon, salt og den rette profilen
Å lage en god dressing med ekstra jomfruolivenolje er ikke så rett frem som man tror. Fra valg av profil til emulsjon med eddik eller sitron: en liten, komplett guide.
Chef del Frantoio ·
Les 
Olivenolje til pasta aglio e olio: Hvilken aromatisk profil bør man velge
Hvitløk, olje og chili — tre ingredienser, ingen feilmargin. Oljekvaliteten i denne retten er alt. Slik velger du riktig og bruker riktig teknikk.
Chef del Frantoio ·
Les 
Olivenolje til belgfrukter og supper: Hvilken fungerer best og hvordan brukes den
En stråle olivenolje over linsesuppen er en eldgammel og klok tradisjon. Men ikke alle oljer er luke på bønner, ribollita og minestrone.
Chef del Frantoio ·
Les 
Brød og olivenolje: En mini-smaksguide for gjester (og smaksboks)
Å servere brød og olivenolje er en handling av varm gjestfrihet. La oss gjøre det til et lite smaksspill for å hjelpe gjestene dine med å skille mellom profilene.
Frantoio del Pasqua ·
Les 
Baking med ekstra jomfruolivenolje: Ja, du kan – med sitron, sjokolade og aromaer
Å erstatte smør med ekstra jomfruolivenolje i bakverk er fretent mulig og kjempegodt. Oppdag hvilke kaker som egner seg best og de perfekte forholdene.
Chef del Frantoio ·
Les 
Olivenolje til rå fisk og carpaccio: Hvilken bør du velge og hvorfor
Rå fisk er sart — oljen må fremheve den uten å overdøve den. Her er den riktige profilen og teknikken for perfekte carpaccioer, tartarer og rå skalldyr.
Chef del Frantoio ·
Les 
Olivenolje til grillet kjøtt: Intens fruktighet og hemmeligheten bak kontrasten
Grillet biff med en stråle intens fruktig ekstra jomfruolivenolje er en kraftfull opplevelse. Kontrasten mellom animalsk fett og vegetabilsk bitterhet er mesterlig.
Chef del Frantoio ·
Les 
Olivenolje til pizza: Rå eller etter steking? Hvilken profil og når
Olivenolje på pizza er nesten automatisk – men hvor mange tenker over hvilken olje man skal bruke, når den skal på og hvorfor? En liten guide for hjemmebaking.
Chef del Frantoio ·
Les