1Naturens eget mesterverk
Ekstra jomfruolivenolje består av: 1. Den forsåpbare delen (98-99%): Primært Triglyserider (fettsyrer). 2. Den uforsåpbare delen (1-2%): Det mest verdifulle miksen av polyfenoler, vitaminer og antioksidanter.
2Fettsyrene
- Oljesyre (C18:1): En enumettet fettsyre (65-80%), som gjør oljen stabil ved steking og sunn for hjertet.
- Linolsyre og Palmitinsyre: Gir optimal struktur og balanse.
3De aktive stoffene
- Polyfenoler: Spesielt Oleocanthal (gir den skarpe prikkingen i halsen og demper inflammasjon) samt Oleuropein (gir bitterhet og beskytter cellene).
- Squalen & E-vitamin: Beskytter mot oksidasjon.