1Hva er ny olivenolje nøyaktig?
Når vi snakker om "ny olivenolje" (eller Olio Nuovo på italiensk), mener vi ikke en spesiell byråkratisk klasse, men rett og slett ekstra jomfruolivenolje som akkurat er presset. Den er utrolig fersk og tappes med en gang uten å hvile eller filtreres.
Det første du vil legge merke til er den fantastiske fargen: En intens, klar og uklar grønnfarge som minner om våte høstblader.
2Hva smaker nypresset olivenolje?
I munnen har den nye olivenoljen en veldig markant smak. Den er rustikk, kraftig og kiler betydelig mer i halsen enn vanlig olivenolje fra supermarkedet.
Denne sterke smaken er et tegn på absolutt toppkvalitet! De viktigste aromaene du vil merke er: * Nyslått gress og artisjokk: De friske duftene som er typiske for oliven som akkurat er plukket fra treet. * Levende bitterhet og skarphet: Dette viser at oljen er full av polyfenoler – de verdifulle antioksidantene som gjør så godt for helsen vår.
Den er perfekt til å nytes rå, spesielt på en enkel varm bruschetta.
3Hvor lenge varer magien?
Dessverre varer ikke den intense smaken av den nye olivenoljen evig! I løpet av månedene vil den naturlig og langsomt bli mildere.
- 1I november og desember: Den perfekte tiden for å spise ny olivenolje og nyte dens levende, prikkende karakter.
- 2I løpet av vinteren: Etter hvert som olivendelene legger seg på bunnen, blir oljen klarere, og den skarpe smaken avtar gradvis.
- 3Til våren: Du har nå den klassiske ekstra jomfruolivenoljen, som er mildere og mer delikat, perfekt til hverdagsmatlaging.
Forhåndsbestill din nye olivenolje nå!
Flasker med nypresset olje er begrenset og tilgjengelig kun noen få uker i året.
Kjøp nå og bring høstens smak til bordet →- 1.Baccouri et al. (2009) — Analytical profiles and changes during the first months of Extra Virgin Olive Oils
Un solido e profondo ed indiscusso specchio ed affondo accademico visibile da scartamento analitico chimico delle decadenze della prima instabile e viva frazione di permanenza cinetica delle sessanta prime ed arrembanti turbolenti iniziali primordiali e tumultuose giornate tempistiche dei volatili di picco che smarriscono stabilità ed amaro in fase di neo-estrazione grezza novellina di botte d'acciaio post-olivaio pressante verdeggiante della prima caduta arborea dell'orario.