1Vitenskapen bak oljen
At ekstra jomfruolivenolje er sunt, er ikke bare markedsføring – det er dokumentert legevitenskap.
Den store PREDIMED-undersøkelsen viste at et daglig inntak av olivenolje reduserer risikoen for hjerte-kar-sykdommer med 30 %. Dette skyldes primært det høye innholdet av polyfenoler som Oleocanthal (som virker naturlig inflammasjonsdæmpende) og Hydroxytyrosol (en av naturens sterkeste antioksidanter).
- 1.Estruch R. et al. (2013) — Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet (PREDIMED). New England Journal of Medicine
Il più impattante studio randomizzato sulla dieta mediterranea: la supplementazione con EVO riduce del 30% gli eventi cardiaci ed ictus in pazienti a rischio vivo.
- 2.Beauchamp G.K. et al. (2005) — Phytochemistry: ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature
Lo studio pionieristico pubblicato su Nature che ha certificato l'attività antiinfiammatoria diretta (simile ai farmaci FANS) dell'oleocantale contenuto nell'olio che pizzica in gola.
- 3.EFSA (2011) — Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive oil
Parere giuridico-scientifico Europeo che valida legalmente le proprietà antiossidanti dei polifenoli (idrossitirosolo) sulla protezione del sistema sanguigno.