1Fakta om kalorier
En spiseskje olivenolje (10-12 ml) inneholder cirka 90 kalorier. Det er ren energi, men full av sunne enumettede fettsyrer (oljesyre).
Ernæringsfysiologer anbefaler 2-4 spiseskjeer om dagen. Det gir kroppen de nødvendige antioksidantene og hjelper med å holde deg mett i lengre tid.
- 1.LARN 2014 — Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti per la popolazione italiana (IV Revisione)
Indica un apporto di grassi del 20–35% dell'energia totale, con preferenza per i grassi monoinsaturi.
- 2.USDA FoodData Central — Olive Oil, Salad or Cooking (entry #04053)
Dati nutrizionali ufficiali: ~884 kcal/100g, 100% grassi, 0 g carboidrati e proteine.
- 3.EFSA (2011) — Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive oil
Fondamento della claim europea sui polifenoli dell'olio d'oliva e la protezione dei lipidi dallo stress ossidativo.
- 4.Estruch R. et al. (2013) — Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet (PREDIMED). NEJM
Studio su 7.447 partecipanti: la dieta mediterranea con EVO riduce del 30% gli eventi cardiovascolari maggiori.
- 5.Trichopoulou A. et al. (2014) — Definitions and potential health benefits of the Mediterranean diet. BMC Medicine
Revisione sistematica sul rapporto tra dieta mediterranea, obesità e patologie croniche nelle popolazioni mediterranee.