1Sporbarhed er ikke et valg
I fødevaresektoren er sporbarhed i hele forsyningskæden reguleret af strenge standarder (såsom EU-forordning 178/2002): Enhver operatør skal kunne identificere leverandører og kunder (sporbarhed "et skridt tilbage, et skridt fremad"). For ekstra jomfruolivenolie er reglerne særligt detaljerede.
Men lovpligtig sporbarhed er kun minimummet. Vi går meget længere.
2Sådan fungerer vores system
Batchnummeret
Enhver aftapning identificeres af et specifikt batchnummer (lottnummer) trykt på bunden af hver flaske eller dunk. Dette nummer linker direkte til:
- Det specifikke aftapningstidspunkt
- Reference høstkampagne (f.eks. 2025/2026)
- Herkunfts-olivenlund (GPS-koordinater for de specifikke parceller)
- Pressedato (viser hvor mange timer der gik fra høst til presning)
Laboratorieanalyse pr. batch
Før hver aftapning analyseres batchen af et akkrediteret laboratorium (UNI CEI EN ISO/IEC 17025) for:
- Fri syre (titrering)
- Peroxidtal (iodometri)
- K232 & K270 (UV-spektrofotometri)
- Total polyfenoler (Folin-Ciocalteu)
- Sensorisk Panel Test (certificerede professionelle smagere)
Det fulde analysecertifikat er altid tilgængeligt på anmodning for hver batch.
Verificerbar oprindelse
Olivenerne kommer udelukkende fra vores egne lunde i Toscana. Vi køber ikke olivener fra tredjeparter eller blandede kooperativer. Dette giver os mulighed for at garantere:
- Fuld kontrol over landbrugspraksis
- Ingen blanding med olivener af ukendt oprindelse
- Sorts-sporbarhed (specifikke olivensorter pr. batch, hvor det er muligt)
3Sådan tjekker du det selv
- 1Find batchnummeret på din flaske eller dunk
- 2Kontakt os og oplys batchnummeret
- 3Vi sender dig det fulde laboratorieanalysecertifikat
Gennemsigtighed erklæres ikke — den bevises med data.