Rauchpunkt: Kann man mit Olivenöl Extra braten und frittieren?
Die Antwort ist ja – und wissenschaftlich gesehen ist es sogar stabiler als viele Pflanzenöle. Erfahren Sie die Fakten.
Frantoio del Pasqua ·
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Die Antwort ist ja – und wissenschaftlich gesehen ist es sogar stabiler als viele Pflanzenöle. Erfahren Sie die Fakten.
Kaltes Olivenöl schont die Polyphenole. Aber ist Erhitzen ein Fehler? Erfahren Sie die Wahrheit.
Wir stellen die Ehre des Frittierens mit Olivenöl Extra wieder her, indem wir gegen hartnäckige Mythen über den Rauchpunkt vorgehen.
Es gibt nur eine unumstößliche Regel, wenn das Öl frisch, smaragdgrün und extrem reich an Polyphenolen ist: Keine Hitze!