Toskanisches Olivenöl Extra Vergine
Die Essenz des Olivenanbaus im Valdichiana: Eine unlösbare Verbindung zwischen Land, Tradition und unserer Ölmühle in Arezzo.
Eine Reise ins Herz des toskanischen Olivenöls
Toskanisches Olivenöl extra vergine ist weltweit bekannt für sein einzigartiges sensorisches Profil, das sich durch frische krautige Noten, Anklänge von Artischocke und einen angenehm bitteren und scharfen Abgang auszeichnet. Im Frantoio Del Pasqua kultivieren und pressen wir die typischen Oliven unseres Territoriums (darunter Frantoio, Moraiolo und Leccino) in Monte San Savino, Arezzo.
Jeder Schritt wird gepflegt, um dieses Erbe zu bewahren: Wir ernten die Oliven zum perfekten Reifezeitpunkt und bringen sie innerhalb weniger Stunden in die Mühle, wo sie in modernen Anlagen kalt gepresst werden. Das Ergebnis ist ein lebendiges, duftendes Öl, ideal für toskanische Gerichte.
Pillars of Excellence
100% Toskanische Oliven
Ausschließlich aus im toskanischen Territorium geernteten Oliven gewonnen.
Kaltextrahiert
Verarbeitung unter 27 °C, um Antioxidantien und Aromen vollständig zu erhalten.
Historische Sorten
Eine feine Mischung aus Frantoio, Moraiolo und Leccino aus dem Valdichiana.
Toskanische Oliven
Ausschließlich im toskanischen Territorium kultiviert und geerntet.
Schnelle Pressung
Vom Baum zur Mühle in unter 6 Stunden zur Schonung der Polyphenole.
Traditioneller Blend
Ausgewogene Mischung aus Frantoio, Moraiolo und Leccino.
Zertifikat für Exzellenz und Qualität
Die Qualität eines Olivenöls extra vergine wird im Labor gemessen. Hier sind die chemischen Parameter unseres toskanischen Öls im Vergleich zu den gesetzlichen Grenzwerten.
Chemical Quality Parameters
Zeigt die Verwendung von absolut gesunden Oliven an, die sofort gepresst wurden.
Misst den Oxidationsgrad. Niedrige Werte garantieren Frische und lange Haltbarkeit.
Natürliche Antioxidantien, die für die typisch grasige, bittere und scharfe Note sorgen.
Sensorisches Profil (Verkostung)
Frische Noten von frisch gemähtem Gras, grünen Tomatenblättern und wilder Artischocke.
Ausgewogen und anhaltend, erinnert an grüne Mandeln und Artischockenblüten.
Sauber und anregend im Abgang, ein Zeichen für eine hohe Dichte an frischen Polyphenolen.
This sensory profile is certified by our professional tasting panel, verifying zero defects and an outstanding aromatic harmony.
Die traditionelle Valdichiana-Mischung
Each cultivar provides its unique character to the final blend. Explore their properties paired to perfection with traditional dishes.
Frantoio
Verleiht Struktur und aromatische Dichte. Verantwortlich für grasige Noten, Artischocke und den typisch scharfen Abgang im Hals.
Knoblauch-Bruschetta
Geröstetes toskanisches Brot, mit frischem Knoblauch eingerieben und mit rohem toskanischen Öl beträufelt.
Moraiolo
Bringt Komplexität und Charakter. Sehr reich an Polyphenolen, prägt es das sauber bittere Profil und Noten von Olivenblättern.
Ribollita & Bohnensuppen
Ideal, um Suppen aus Brot, Bohnen und Gemüse der traditionellen toskanischen Küche zu verfeinern.
Leccino
Sorgt für Harmonie und Weichheit in der Cuvée. Es rundet robustere Noten mit feinen Fruchtaromen und Mandelnuancen ab.
Fiorentina-Steak
Ergänzt den kräftigen Geschmack von gegrilltem Fleisch mit den frischen Kräuternoten unseres Öls.
