Punto de humo: ¿Se puede freír con aceite de oliva virgen extra?
La respuesta es sí, y científicamente es mejor que los aceites de semillas. Descubre los datos sobre el punto de humo y la estabilidad térmica.
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La cultura del Virgen Extra
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En crudo o cocinado: cuándo usar AOVE marca realmente la diferencia
El uso del aceite de oliva en crudo preserva los polifenoles. ¿Pero es un error cocinar con él? Una guía práctica de cocina.
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¿Freír con aceite de oliva virgen extra: mito o realidad culinaria?
Restauremos el honor de freír con AOVE desmitificando creencias arraigadas sobre el punto de humo.
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Aceite nuevo de campaña: cómo disfrutarlo mejor en crudo
Solo existe una regla irrefutable cuando el aceite es nuevo, verde esmeralda y rico en polifenoles: ¡mantenerlo alejado del calor!
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