“Ordering this extra virgin oil has become a family habit. Delivery is always punctual and the aroma when you open the bottle is remarkable.”
Almazara y producción: historia, productos y tradición moderna

Tradición Moderna
Técnicas modernas, respeto por las materias primas y cuidado artesanal: el futuro empieza en la tierra.
Nuestra Historia
Fundada en la década de 1960 en la región de Valdichiana, la empresa Del Pasqua ha evolucionado a lo largo de los años apostando por la diversificación. Nos centramos en la calidad del producto, la innovación y la sostenibilidad ambiental, sin perder nunca de vista los valores y sabores de las auténticas tradiciones toscanas e italianas. Este enfoque ha abierto nuevos caminos tanto en la olivicultura como en la vitivinicultura. Toda nuestra cadena de producción es local: desde el cultivo de olivos y viñedos hasta la cosecha y el envasado del producto final.

Tuscany and our territory
In the heart of Tuscany, among hills, olive groves, and traditions handed down over time, the authentic character of our oil and our wine takes shape. Every harvest tells a real story of landscape, people, and carefully repeated gestures.
Lo que nos hace únicos
Tradición Agrícola
Durante generaciones, hemos cultivado cereales, olivos y viñedos respetando nuestra tierra.
Pasión Familiar
Los valores transmitidos siguen guiando nuestro trabajo hoy en día, con dedicación y continuidad.
Innovación Consciente
Invertimos en nuevas tecnologías sin renunciar a los métodos tradicionales.
Calidad Auténtica
Nuestros productos conservan el sabor natural y el aroma del tiempo.
Tradición Agrícola
Durante generaciones, hemos cultivado cereales, olivos y viñedos respetando nuestra tierra.
Pasión Familiar
Los valores transmitidos siguen guiando nuestro trabajo hoy en día, con dedicación y continuidad.
Innovación Consciente
Invertimos en nuevas tecnologías sin renunciar a los métodos tradicionales.
Calidad Auténtica
Nuestros productos conservan el sabor natural y el aroma del tiempo.

El carácter de nuestra tierra, en una botella
Llevamos la excelencia de nuestro aceite de oliva virgen extra a su mesa en envases cuidadosamente diseñados. Desde el vidrio oscuro que conserva la frescura del aceite, hasta las latas clásicas para el uso diario en la cocina: una selección creada para enriquecer cada plato.
ENTRAR EN LA TIENDA
Experiencias en la Almazara
Viva una cata guiada única en nuestra almazara. Un viaje sensorial para descubrir nuestra pasión, aprender el arte de catar aceite de oliva virgen extra ecológico e IGP, y disfrutar de auténticos maridajes con comida toscana de la mano de nuestros expertos.


Una tradición que continúa
Incluso hoy en Toscana, gran parte de la cosecha de aceitunas se sigue realizando de forma tradicional, mediante recolección manual. Las aceitunas cosechadas se transportan a la almazara y se procesan en un plazo de 24 horas para salvaguardar la integridad de sus componentes aromáticos y fenólicos...
Descubra la Almazara Del Pasqua
Protected shipping
Shock-safe recycled paper packaging and tracked delivery within 48 hours.
Certified premium quality
Chemical analysis and panel testing on every production batch.
Local raw materials
Olives grown on our land and processed through a short supply chain.
Direct support
You speak directly with the producer for orders, questions, and advice.
Protected shipping
Shock-safe recycled paper packaging and tracked delivery within 48 hours.
Certified premium quality
Chemical analysis and panel testing on every production batch.
Local raw materials
Olives grown on our land and processed through a short supply chain.
Direct support
You speak directly with the producer for orders, questions, and advice.
Voices From Those Who Choose Us
“The attention to detail is excellent. The monocultivar is structured and vibrant, and the packaging feels elegant and restrained.”
“I use the organic line for my restaurant. Guests notice the difference immediately. The quality is steady year after year.”
“An oil that speaks of its territory. I use it raw on my best dishes and the peppery finish wakes up the palate.”
“I bought a selection as a business gift. The packaging was careful, timing was respected, and the product felt truly above average.”
“I use it every day on vegetables, soups, and toasted bread. It has a clean green aroma and a taste that stays elegant.”
“Direct and precise service. You can tell there are real people behind it, not an anonymous catalogue.”
“You notice the difference as soon as it reaches the table. Fruity, fresh, never heavy. I now always keep it in the pantry.”
“Excellent balance between bitter and peppery notes. Perfect on grilled meat and on simple dishes like legumes and salads.”
“I asked for advice before buying and received a careful answer. The oil arrived in perfect condition.”
Arraigados en la tradición toscana


















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Del Diario de Del Pasqua

The everyday health benefits of extra virgin olive oil
More than a condiment, proper EVOO is a daily ally for energy, recovery, and cardiovascular wellbeing.

How to pair a delicate, light-fruity EVOO
A light-fruity extra virgin brings balance, freshness, and precision to seafood, vegetables, and refined everyday cooking.

When to use an intense fruity EVOO
Structured, peppery and green on the nose, an intense fruity oil shines on legumes, grilled vegetables, soups, and robust dishes.






