Articles de la catégorie : Utilisation correcte
La réponse est oui — et scientifiquement, c'est bien meilleur que les huiles de graines. Découvrez les faits sur le point de fumée et la stabilité thermique.
L'utilisation de l'huile d'olive à cru préserve les polyphénols. Mais est-ce une erreur de cuisiner avec ? Un guide pratique de cuisine.
Restaurons l'honneur de la friture à l'huile d'olive extra vierge en démystifiant les croyances ancrées sur le point de fumée.
Il n'existe qu'une seule règle irréfutable lorsque l'huile est nouvelle, vert émeraude et riche en polyphénols : tenez-la éloignée de la chaleur !
